|
|
Garnalen Gumbo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 tl.paprikapoeder *
1 tl.gedroogde tijm * 1 el. bloem * 350gr.zeeduivelfilet in blokjes gesneden * 1 middelgrote ui gesnipperd * 1 groene paprika in blokjes * 3 stengels bleekselderij fijngehakt * 2 tenen knoflook fijngehakt * 200gr.okra(toko)in plakjes * 7.5 dl. vis of groentebouillon * 1 blik gepelde tomaten 400 gr. * zout en versgemalen peper * 1 bouquet garni * 200 gr. grote garnalen gepeld * het sap van 1 citroen * scheutje tabasco * 1 el. worcestershiresaus * 150gr. warme gekookte
Voorbereiding:
Week de romertopf 15 min. in water * meng de paprikapoeder met de tijm en bloem op een bord * haal de blokjes zeeduivel erdoor en doe ze in de romertopf * schep er de ui,knoflook,bleekselderij,paprika en okra door * giet er de bouillon en tomaten over en breng opsmaak met royaal zout en peper en voeg het bouquet garni toe *
Bereidingswijze:
Leg de deksel erop en zet in een koude oven *
zet de oven op 220 graden en laat40 minuten koken. schep er de rest van de ingredienten door en leg de dekstel er weer op * laat nog 25 min. koken * verwijder het bouquet garni *
|
|
|